云耳炒肉片的正宗做法、云耳、梅花肉、红萝卜、姜片、生抽、油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

云耳炒肉片的用料

云耳

梅花肉

红萝卜

姜片适量

生抽适量

油适量

盐适量

云耳炒肉片的做法

步骤1

梅花肉（猪肉）洗干净，切片，用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀，腌制10分钟

步骤2

云耳用清水提前发泡30分钟，充分发泡后，切去根部，多冲洗几次充分去除杂质，备用

步骤3

倒油热锅，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至变色装起，待用

步骤4

再下少许油热锅，倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干，倒入肉片拌炒约2分钟，加少许盐调味，少许生粉兑水勾芡，撒上香葱段即可

云耳，也就是云南产的黑木耳，颜色偏灰浅，没东北黑木耳那么深黑，云耳口感软滑，东北黑木耳口感爽脆，个人偏爱吃云耳。中医学认为，黑色入肾，即黑木耳、黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在秋冬时节，帮助你养肾强身；另外，黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外，从而起到排毒祛斑的作用哦。