电饭锅蛋糕
最近手痒痒，特别想做点小点心和蛋糕，但烤箱还没到，刚好最近换了电压力锅，就用它练练手吧[鼓掌]！第一次发菜谱，不美好的地方请忽略，嘿嘿！
这款蛋糕松软香甜，很适合老人和小朋友，用来做早餐或间食都是不错的选择哦~~~
电饭锅蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋蛋清蛋黄分离放入2个无水的碗中。
步骤2
在蛋清中滴几滴白醋，加一勺白糖，用搅拌器搅拌，搅拌至泡沫状再加入一勺糖，继续搅拌，约5分钟左右，将打蛋器拉起有立气的小尖，不倒，即可。
步骤3
在蛋黄碗加入2勺白糖，4勺面粉，6勺牛奶，上下搅拌至面糊状。
步骤4
将打发的蛋清分2-3次倒入蛋黄面糊中搅拌，上下搅拌，不可画圈，搅拌均匀。
步骤5
在电饭锅内胆涂抹上黄油（也可以是家用油），将面糊倒入电饭锅内胆，震动内胆，将面糊中的汽包震出。（我这款上面撒了蔓越莓，也可以用葡萄干，也可以用花生碎，随意。）
步骤6
盖上锅盖，选择蛋糕键，OK！等吃！电饭锅蛋糕的烹饪技巧
我第一次做的时候失败了，后来总结了失败的原因，和大家分享： 1、 鸡蛋一定要新鲜，蛋清和蛋黄很容易分离，不能用放的太久的鸡蛋。 2、 不能用凉鸡蛋，也就是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，不容易打发。 3、 蛋白中不能有一丁点蛋黄，要完全分离的。 4、 打发蛋白最好使用打蛋器，手动搅拌，对我而言比较难。 5、 检查蛋糕是否做好，用根牙签扎一下，没有黏黏的挂签，就好了。 6、 如果是双胆锅，要用做米饭的内胆。 7、 面粉，我用的是超市买的蛋糕面粉，也称低筋面粉，家用普通面粉、饺子粉应该属于中筋面粉或是高筋面粉，不适合做蛋糕，但可以用添加淀粉的方法变成低筋面粉，详情百度。 工具介绍： 1、 蛋黄分离器（也有介绍说用矿泉水瓶，吸蛋黄的方法，没有试过） 2、 打蛋器 3、 勺子，宜家不锈钢款（牛奶平勺，面粉一勺上尖），类似的汤勺也可以。 4、 电饭锅使用的是九阳的电压力锅，时间40分钟，也有朋友用普通电饭锅，时间大约20-40分钟。