双豆焖凤爪
双豆焖凤爪的做法
步骤1
鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。
步骤2
锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。然后倒入双豆翻炒一会。
步骤3
加入600ml清水。再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。
步骤4
盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次。煮至汁微干即可。双豆焖凤爪的烹饪技巧
小贴士：鸡爪要焯水冲洗去异味。黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。