新年羊羊羊小饼干

圣诞节觅到一套有趣的圣诞饼干图案模具，做了送朋友反馈很好，最近发现出了新年款，赶紧收了来。圣诞款当时做的事无色素版的，为了烘托气氛，新年款加入些色素，其实不用色素，完全用可可粉，红曲粉也可以的，看大家喜好啦，红曲粉的红没有色粉那么红罢了

小饼干的用料

黄油 50克

糖粉 18克

炼乳 35克

蛋黄 15克

低粉 130克

可可粉适量

红色粉（可用红曲粉代替）适量

金色粉适量

甘纳许（可用巧克力笔代替）适量

小饼干的做法

步骤1

黄油室温软化（20-21度最好）加入一半糖粉用打蛋器低速搅拌均匀，再加入余下糖粉低速打到看不到糖粉，高速打到顺滑（顺滑就好，不要太发，太发饼干烤好过酥，容易碎）

步骤2

分两次加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀（加入炼乳让面糊更细滑，饼干香甜）分次加入蛋黄，搅打均匀

步骤3

筛入低粉，按压翻底搅拌至没有干粉即可，放保鲜膜里，按压均匀成饼，包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时

步骤4

取出擀至4mm厚的薄饼，用模具取型，把模具放在饼干上，用笔刷（水粉笔）粘可可粉、红色粉、金色粉依次画好（每个颜色的比要分着用，三个色我用了三支笔）

步骤5

好后放入烤盘（烤盘垫油纸）150度中层，上下火烤15分钟，好取出晾凉后用巧克力甘纳许画上小羊眼睛就大功告成啦

步骤6

此配方可以烤20块左右

步骤7

打包送小伙伴去喽