新手核桃布朗尼的正宗做法、低筋面粉、苦甜可可粉、黑巧克力、核桃碎、鸡蛋（室温）、泡打粉、小苏打、无盐黄油、牛奶、细砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

核桃布朗尼的用料

低筋面粉 150g

苦甜可可粉 20g

黑巧克力 150g

核桃碎适量

鸡蛋（室温） 3个

泡打粉 1/2勺

小苏打 1/4勺

无盐黄油 150g

牛奶 30g

细砂糖 100g

核桃布朗尼的做法

步骤1

黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛备用；

步骤2

黄油加细砂糖隔水融化，趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀成为湿料，装入乐扣3P色拉盆里；

步骤3

等搅拌好的湿料稍稍冷却，分三次每次搅拌均匀后加入一个全蛋；

步骤4

先倒入1/3的三种混合粉料，然后加入牛奶拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用橡皮刀不要画圈轻轻随意的搅拌均匀；

步骤5

将面糊倒入烤盘，轻轻震动烤盘，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃；

步骤6

烤箱预热摄氏180度（华氏356度），将烤盘放入烤箱，中层烘烤20分钟左右，取出放凉后切件即食。

核桃布朗尼的烹饪技巧

1．巧克力要用口味比较好的苦甜巧克力； 2．各家烤箱功率不仅相同，烘烤时间仅供参考，成功的布朗尼口感比较湿润，所以烘烤的时间不能过长，可以用牙签插入糕体，再拔出如果没有潮湿的面糊，就证明烤好了； 3．核桃碎也可以换成其他坚果碎，可以撒在表面，也可以拌入面糊一起烘烤； 4．烤好布朗尼冷却后，不要放置在空气、冰箱里，切件装入密封性好的乐扣保鲜盒，才能有效保持该款蛋糕应有的良好口感。