豆沙酥饼
自从会做稀油酥了 就开始发展副业
豆沙酥饼的做法
步骤1
先制作油酥 油4 香油1 糖2 面3 大概这个比例混合稀油酥
步骤2
一个鸡蛋 面粉 水 活成面团 餳一下
步骤3
趁餳面的时间 把豆沙挤成一坨一坨的 然后用保鲜膜团成球
步骤4
面餳好了 揪成和豆沙球差不多大的小球
步骤5
像这个样子
步骤6
拿一个面皮 抹一层油酥 对折再抹一层油酥 对成三折后擀开
步骤7
对折再擀开 这样重复三次
步骤8
拿一个豆沙包起来
步骤9
团成球 放一边
步骤10
所有的 抹一层蛋黄液
步骤11
平底锅 中火煎十分钟 翻面煎一分钟 再翻一次面
步骤12
出炉啦豆沙酥饼的烹饪技巧
团豆沙的时候最好用一次性手套或者保鲜膜 盘子里也铺一层保鲜膜 因为豆沙很粘不好团。包油酥的时候每次都把边边压实 不然擀开的时候油酥会漏出来