腰果曲奇配花果茶
前段时间得到了一瓶“朗姆酒花果茶”， 看着这用沸水冲泡后略有朗姆酒的醇味且色泽红艳诱人； 喝上一小口，果味儿醇厚， 气息香甜，入口酸而不腻。 如果再配以自己做香甜的茶点，相信会是十分惬意的一段时光。虽然天气太热， 但是这种诱惑还是不可抗拒的， 于是马上动起手来。
午后慵懒的阳光， 照在阳台上， 一小碟自制的腰果曲奇饼干， 焦香酥脆， 带着浓浓的香草味道， 再碰上娇艳的玫瑰色花果茶， 微酸甘甜， 水果芬芳在口中环绕，在细细品味的同时，享受烘焙给我们带来的美好生活。
腰果曲奇的做法
步骤1
腰果放入冷水中煮上三分钟；
步骤2
捞出后控干水分；
步骤3
将腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒；
步骤4
直至炸得微微发黄后捞出来；
步骤5
将洗干净的白芝麻炒熟；
步骤6
锅中放入适量的糖和少量的油，开小火， 不停的翻炒；
步骤7
炒到白糖完全融化， 成黄褐色且无气泡；
步骤8
下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀；
步骤9
再下入炒熟的白芝麻翻炒；
步骤10
不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了；
步骤11
黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，
步骤12
打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
步骤13
分两、三次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀；
步骤14
再加入香草精搅拌均匀；
步骤15
再加入过了筛的低筋面粉；
步骤16
用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌；
步骤17
将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中；
步骤18
烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距；
步骤19
中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；
步骤20
烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。腰果曲奇的烹饪技巧
1. 先做好的芝麻腰果，首先将腰果用水煮上两分钟，沥干水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄，这时腰果就炸好了； 2. 锅中留少许油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕红色，下入炸好的腰果，翻炒一下，让腰果完全裹上糖浆，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，关火，使得要腰果表面上沾满芝麻； 3. 这样芝麻腰果就做好了，放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可， 直接做零食也不错； 4. 黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状； 5. 分次加入蛋液和香草精， 一定要分次加入， 每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步； 6. 加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法， 轻轻搅拌，用橡皮刀象切菜一样切入； 7. 将面糊挤成圈在烤盘上，中间填上芝麻腰果，每个饼干之间要留出间距； 8. 放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；由于各家烤箱温度不一样，在烤制时要注意观察; 9. 我这做的芝麻腰果的量比较大， 做饼干用不完可以当零食吃， 灰常好吃。