乌米八宝饭

我们家乡的乌米，是用山上野生菜头的汁浸泡白糯米，白糯米在汁水中浸泡12小时后，蒸熟成为乌米饭，乌米饭清香扑鼻，色泽乌黑是我们家乡特产，而且这种野山草头能清心明目降三高(这种野生草头只有每年的四月才有)。

乌米八宝饭的用料

乌米 500g

白糖 150g

猪油 150g

红枣少许

熟白果少许

葡萄干少许

红绿丝少许

乌米八宝饭的做法

步骤1

乌米放蒸锅蒸熟（蒸熟的饭粒爽口）

步骤2

红绿丝、白果放碗底，最好选用这种老式的碗，等下反扣的时候形状好看

步骤3

放上红枣和葡萄干，果料沿边排放

步骤4

蒸熟的乌米饭拌上白糖和猪油

步骤5

拌匀的乌米饭盛入装有果料的碗压实

步骤6

做好的八宝饭可以放冰箱冷藏，吃的时候蒸十五分钟左右

步骤7

取一个空盆子倒少许开水，将蒸熟的八宝饭倒扣在盘中

这个是做三碗的量，白糖和猪油视个人口味适量加减，一碗八宝饭果料也用不了多少。