黄油曲奇

步骤1

1、将黄油切成小块于室温软化（软化至用手指轻轻一按，能按到有凹就行了）

步骤2

黄油软化后，将幼砂糖、盐搅拌融合，开始打发，大概打发一两分钟，放全蛋液7g，再次打发，打发开始变白，再放全蛋液7g，打发至是原来体积的一倍左右（全蛋液一定要14g或少许14g，千万不能多，要不然很容易变稀了，如果打发时有水或者变成稀稀的，要放入急冻处两分钟）

步骤3

打发完后，放入低粉搅拌，搅拌至均匀，放入忌廉袋里，烤盘放一张油纸，然后在烤盘弄上你喜欢的曲奇图案。如未挤完的，放在冰箱保鲜层。

步骤4

烤箱这时开始预热，上下火170℃～180℃ 5分钟，5分钟过后，把曲奇放进去，于180℃上下火15分钟（15分钟里前十分钟放在烤箱中层，最后五分钟放在烤箱顶层，这样颜色会好看些，要视烤箱而定，烤的时候最好在旁看着）