轻乳酪蛋糕
瑞可爷爷？徹思叔叔？轻乳酪蛋糕在家也可以复刻啦！
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
金涂层的模具，保险期间下方垫了一块儿油纸，实践证明，不用油纸，这个三能模具也是驾驭得了哒。
步骤2
奶油奶酪软化和牛奶，搅拌顺滑。
步骤3
加入黄油继续搅拌。
步骤4
接着一个一个的加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5
筛入面粉。
步骤6
搅拌至细腻无颗粒面粉即可放入冷藏备用。
步骤7
烤箱180度预热，烤盘内加入温热水，放置烤箱内，之后开始打蛋白，加入白砂糖打发蛋白
步骤8
冰箱里取出奶酪糊，与蛋白快速翻拌，但注意不要过分搅拌导致消泡。
步骤9
倒入模具，振出大泡，三能这个模具和圆形6寸模具均适合此方子。
步骤10
放入烤箱，烤盘里有事先准备的水哦。180度上下火烤30分钟。
步骤11
140度30分，随后放置到散热后再取出，请忽略我烤箱有些脏（羞）
步骤12
自然回缩，刚才的裂纹也不那么明显了，不过它确确实实存在了，不算完美的一次挑战。
步骤13
脱模，底部
步骤14
正面！当时就吃，和冷藏几小时后吃，我都很推荐，两种口感的美味！