马卡龙(花生粉)
马卡龙的做法
步骤1
将生的花生磨成粉过筛一遍。（花生没去壳，所以成品有小红点）步骤2
将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。步骤3
蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。步骤4
粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀。步骤5
将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm步骤6
烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右。步骤7
取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟。马卡龙的烹饪技巧
花生磨粉的时候主要不要连着打，打几下用力将料理机杯晃动几下，这样花生粉就不会粘在一起。