油泼面

步骤1

面粉里面放入10克盐，混合均匀，用温水，不烫手为宜，水一点一点的倒入和面，拌成大一点的面絮！

步骤2

把面絮用劲压在一起，然后边蘸水边搋面，我准备了两斤温水，不烫手为宜，不要凉水和面，实际用了1斤半左右！面粉的吸水性不同，水量略有变化！把面踹成软一点的面团，比包饺子面稍微硬一点！可以用干净的笼布盖起来，也可以装保鲜袋醒一会！

步骤3

最少揉三遍，面团已经很光滑了！

步骤4

我制作的量比较大，可以减半制作，揉好的面团擀的厚一些，切成条，用手搓一下，盘子里刷油，放入面条，再用油刷一下，盖上保鲜膜醒面！一般早上制作好，下午吃，可以让面醒的更好！醒好的面，可以擀开做油泼面，炸酱面等等！也可以搓成条做拉条子等！

步骤5

准备油泼面的材料，我的碗比较大，我儿子用的大碗(^_^)，人都说半大小子，吃穷老子，(^_^)有那么点意思，我两顿都吃不完的！汤勺，生抽，白醋各一勺，盐勺一平勺稍微带点点，辣椒面一勺，喜欢辣了可以放两勺，葱花适量！我的碗太大了，约16厘米左右，如果碗小，调料都少来点！

步骤6

我喜欢把盐醋，生抽，辣椒面，葱花放碗底，直接用热油泼一下，然后直接把面捞碗里，这样做出来的比放面上好吃多了(^_^)！