年糕排骨
年糕软软糯糯，排骨酱香入味，这两个就是是完美搭配呀！
年糕排骨的做法
步骤1
排骨用清水洗净，沥干水分。
步骤2
清水加几片姜片煮开。
步骤3
水开后下排骨焯一下，掠去浮沫。
步骤4
炒锅内热油，加适量红糖翻炒，红糖慢慢融化成浓稠的糖浆。
步骤5
倒入排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。
步骤6
加入大葱，蒜瓣。
步骤7
依个人口味调入料酒，生抽，老抽，鸡精。
步骤8
加入一勺豆瓣酱。
步骤9
倒入一碗水，没过排骨为宜，加盖小火炖半小时。
步骤10
倒入年糕，煮十分钟，汤汁慢慢收干，变的浓稠即可。年糕排骨的烹饪技巧
1.炒糖色用白糖、红糖、冰糖都可以。2.豆瓣酱是六月香豆瓣酱，不是郫县豆瓣酱。