诗文 | 蒜蓉辣酱嫩豆腐 |
释义 |
蒜蓉辣酱嫩豆腐
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤1 泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;步骤2 稍稍摇匀,使豆子均匀分布;步骤3 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;步骤4 打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;步骤5 至豆浆凝固取出,切小块;步骤6 浇上海天蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。蒜蓉辣酱嫩豆腐的烹饪技巧心得分享: 1.琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖; 2.琼脂需提前用水泡软才能使用; 3.打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻; 4.如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。 |
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