秋蟹养生锅
秋分时节，是蟹肉最肥美的时候，也是最滋补的时候。
螃蟹属于上等名贵水产，肉嫩味美。
不仅如此螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉，鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙，磷，铁以及维生素Ａ等营养元素。
秋分时节昼夜均等，所以我们养生也要遵循营养平衡的原则，螃蟹能清热解毒，补骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助于体内运化，调节阴阳。
秋蟹如此营养美味，，可是如果“不会吃”反而会给身体造成损害。
这道秋蟹养生锅，蕴含了人体所需的七大营养素，保证了营养的充足和平衡摄入，可补充身体所需起到生津润燥的作用。
是秋蟹养生的美味吃法，最适合秋分时节。
秋蟹养生锅的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
螃蟹刷洗干净，加入适量的白酒。
步骤3
盖上盖子把螃蟹熏醉。
步骤4
鸡肉，猪肉，莲藕剁碎，肉泥加入莲藕末加入盐，白糖，料酒，鸡精，淀粉搅拌均匀成为肉馅。
步骤5
螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。
步骤6
炒锅倒入橄榄油。
步骤7
爆香葱姜，倒入螃蟹翻炒片刻。
步骤8
然后倒入砂锅加入适量的热水。
步骤9
加入米酒。
步骤10
加入笋块和胡萝卜。
步骤11
加入怀山药。
步骤12
大火煮开陪去浮沫。
步骤13
大火煮开加盖中小火炖煮。
步骤14
这时另取一个锅加入冷水，把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用。
步骤15
蟹锅煮上１５分钟后加入盐，胡椒粉调味。
步骤16
再放入煮好的肉圆。
步骤17
加鸡精，香菜煮开关火。秋蟹养生锅的烹饪技巧
螃蟹只能吃活蟹，已死的螃蟹不能吃，因其死后体内会分解出一种组胺，组胺是对人体有毒的物质。 螃蟹的蟹腮，蟹胃不可吃，含有很多病菌和脏东西，要清除干净。 用橄榄油炒螃蟹，自然清香也更加健康，而且做出的汤羹不油腻味道更加鲜美。
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