诗文 | 秋蟹养生锅 |
释义 |
秋蟹养生锅
秋蟹养生锅的做法![]() 步骤1 准备好所有的食材。![]() 步骤2 螃蟹刷洗干净,加入适量的白酒。![]() 步骤3 盖上盖子把螃蟹熏醉。![]() 步骤4 鸡肉,猪肉,莲藕剁碎,肉泥加入莲藕末加入盐,白糖,料酒,鸡精,淀粉搅拌均匀成为肉馅。![]() 步骤5 螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。![]() 步骤6 炒锅倒入橄榄油。![]() 步骤7 爆香葱姜,倒入螃蟹翻炒片刻。![]() 步骤8 然后倒入砂锅加入适量的热水。![]() 步骤9 加入米酒。![]() 步骤10 加入笋块和胡萝卜。![]() 步骤11 加入怀山药。![]() 步骤12 大火煮开陪去浮沫。![]() 步骤13 大火煮开加盖中小火炖煮。![]() 步骤14 这时另取一个锅加入冷水,把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用。![]() 步骤15 蟹锅煮上15分钟后加入盐,胡椒粉调味。![]() 步骤16 再放入煮好的肉圆。![]() 步骤17 加鸡精,香菜煮开关火。秋蟹养生锅的烹饪技巧螃蟹只能吃活蟹,已死的螃蟹不能吃,因其死后体内会分解出一种组胺,组胺是对人体有毒的物质。 螃蟹的蟹腮,蟹胃不可吃,含有很多病菌和脏东西,要清除干净。 用橄榄油炒螃蟹,自然清香也更加健康,而且做出的汤羹不油腻味道更加鲜美。 |
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