【家的味道】凤爪焖猪蹄

不管大人小孩都爱啃鸡爪儿，酥酥软软的对于牙口不好的朋友们一点儿压力都没有。嘎嘎，今天买了只小猪蹄，弄了几只爪儿，一起红焖，太帅啦～家里有高压锅的，可事先把猪蹄焖软后拿出再和鸡爪一起焖。这样节约时间。高压锅里焖出的蹄膀汁别倒掉，到时可以和鸡爪猪蹄一起煮。【蹄膀汁代替了白开水，煮出来的汁更浓稠】

【家的味道】凤爪焖猪蹄的用料

小猪蹄 1只

凤爪 10只

生姜适量

料酒适量

冰糖或者白糖适量

生抽、老抽适量

【家的味道】凤爪焖猪蹄的做法

步骤1

水烧开后，放入新鲜的猪蹄和风爪，在滚水里过一下，去除杂质泡沫，捞出，用水洗净。放边上。

步骤2

生姜去皮切片。

步骤3

锅烧热倒少许油。放入生姜片煸香

步骤4

煸香后倒入切好的猪蹄。煎至皮金黄色。

步骤5

如图。皮煎黄，使猪蹄吃起来有淡淡的油香味。然后倒入鸡爪

步骤6

翻炒几下倒入料酒。加入生抽和少许老抽。倒入开水淹没肉

步骤7

烧开放入冰糖。改小火焖1小时。【我放的老抽比较少】焖酥软，入口即化得需要一定的时间。如果家里有专门的焖锅，可把鸡爪和猪蹄直接放入焖锅中煮软。然后再放在炉火上翻炒，放调料收汁。【我这里是用小火焖了1小时左右，比较酥软了】

步骤8

1小时后，转大火收汁。放少许盐，翻炒后即可。