荠菜豆腐肉丝羹
荠菜豆腐肉丝羹的做法
步骤1
准备原料
步骤2
荠菜挑去老叶黄叶，剪去根部，细细洗净。
步骤3
洗净的荠菜用刀切段。
步骤4
里脊肉切丝，葱姜切细末，放少许料酒，丁点细盐，一勺淀粉，用手抓匀备用。
步骤5
起油锅，下肉丝滑炒至肉丝变色盛起。
步骤6
重起油锅，倒荠菜煸炒至断生。
步骤7
锅里倒入适量开水，倒煸好的肉丝，倒入划成块的豆腐。
步骤8
准备一碗淀粉水，芶芡用。
步骤9
汤煮开后倒入荠菜，加入适量盐调味，再次煮开后倒入调好的淀粉水芶芡。关火。
步骤10
趁热喝，鲜美可口。