鲅鱼烧茄子
鲅鱼烧茄子的做法
步骤1
鲅鱼切块裹淀粉，茄子、五花肉切块备用;
步骤2
热锅凉油煸蒜头，煎鲅鱼两面挺妥，放葱姜，倒白酒;
步骤3
蓄水调盐糖酱油醋，开锅两分钟后放茄子，盖盖烧八分钟，收汁即可出锅盛盘。鲅鱼烧茄子的烹饪技巧
茄子尽量皮朝上，便于入味上色;汤汁一次性加足，尽量收干一些。