蔓越莓果酱
蔓越莓果酱的做法
步骤1
蔓越莓洗净，和适量黄油一同放入炒锅翻炒片刻；
步骤2
加入橙子汁和适量橙子表皮；
步骤3
加入适量肉桂粉；
步骤4
加入适量红糖；
步骤5
加入少量盐、少量水，大火煮开，转小火焖煮至蔓越莓开裂；
步骤6
继续煮至酱汁浓稠，熄火装入无油、无水的干净玻璃瓶，放凉后密封保存即可。蔓越莓果酱的烹饪技巧
1．没有蔓越莓，可用草莓代替，如选用草莓等不酸的水果，请加入适量柠檬汁； 2．橙子皮只取黄色表皮，白色内瓤会有苦味； 3．黄油可以不用，但最好不用其它油类代替； 4．肉桂粉可以在烘焙店、烘焙柜台买到，加入肉桂粉会有特殊的香味； 5．蔓越莓比较酸，加入的糖根据个人喜好自由调整； 6．装蔓越莓果酱的瓶子，一定是洗净、开水烫过、沥干的玻璃密封瓶。