巧克力雪花蛋糕
巧克力雪花蛋糕的做法
步骤1
准备食材。鸡蛋四个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、无糖可可粉15克、细砂糖80克（20克放入蛋黄中、60克放入蛋白中）、柠檬汁少许。淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉15克、白巧克力笔一枝、糖粉适量。
步骤2
将蛋清和蛋黄分离。
步骤3
往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
步骤4
分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
步骤5
筛入可可粉与面粉。
步骤6
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
步骤7
将烤箱预热，180度预热10分钟。将蛋清打发。
步骤8
将蛋白分三次放入面糊中，由下到上翻拌匀均。
步骤9
将面糊倒入纸托中，七分满即可。然后放入预热好的烤箱，180度上下火烤20分钟即可。
步骤10
将巧克力笔放入50度左右的温水中，泡20分钟。
步骤11
在油纸上用巧克笔画出雪花的形状。然后放入冰箱冷却20分钟。
步骤12
奶油加入细砂糖、可可粉打发到裱花状态。
步骤13
将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴在蛋糕上挤上适量的奶油，然后将雪花插在上面，撒少许糖粉装饰即可。