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步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
要炒出清脆爽口的土豆丝,还是有几个小秘诀的: 1:土豆丝要尽量切得细点,均匀点,这样才会受热均匀,熟得快; 2:切好的土豆丝一定马上要放在水里泡,这样才能防止氧化发黑,而且要换几水,彻底把淀粉洗掉; 3:捞起土豆丝进锅时,不要把水分沥干,让土豆丝带着水分,可以防止糊锅; 4:加入陈醋,可以让土豆丝的口感更爽脆; 5:一定要大火急炒,如果火不够旺,炒的时间长了,那土豆丝就软了,口感就不好了。
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