孜然小花卷
好长时间没有自己发面做面食了，算算大概也有两个多月了，之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了，之前都是在外面买馒头或者花卷吃，外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有，也不好吃，还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉，也是出于好奇，看看孜然味的花卷怎么样，结果还不错，喜爱孜然味的童鞋可以试试哈
孜然小花卷的做法
步骤1
白面加玉米面混合，酵母用温水稀释，和成面团，室温发酵两倍大
步骤2
发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀，室温再二次发酵
步骤3
取一半面团，揉至光滑，用擀面杖擀成圆饼
步骤4
先涂抹上一层油，再均匀的撒上孜然粉
步骤5
上下两端向中间对折
步骤6
切成等大的小段
步骤7
取一剂子，稍微抻长再对折，手握两端向相反方向拧，底部捏合就成个花卷
步骤8
蒸锅坐水，间隔的摆入花卷
步骤9
盖盖，大火蒸20分，关火后焖3分左右再开盖孜然小花卷的烹饪技巧
用酵母发面，发过了也会有酸味，放一点小苏打可中和面团的酸味，也会使馒头发的更好 馒头蒸好后不要立即开盖，要焖3分左右再开，以免水汽滴到馒头上影响美观