红薯杂粮饭
红薯杂粮饭的做法
步骤1
杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；
步骤2
浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；
步骤3
红薯去皮切成小丁；
步骤4
将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一倍半的水，再加少许玉米油蒸熟即可。红薯杂粮饭的烹饪技巧
1．杂粮米可以买现成搭配好的，也可以自己随心所欲的混搭（糙米、黑米、红米、燕麦…）； 2．杂粮米比较不容易煮熟，要煮的好吃，必须要浸泡一定时间，最好搓洗后浸泡过夜（轻轻搓洗可以让糙米出现裂痕，更容易吸水）； 3．浸泡好的米沥干水分，静置20-30分钟可以让米充分吸收附着的水份，能让煮出来的饭更好吃； 4．杂粮米口感稍硬，建议煮饭的水要比平时煮普通米饭多一点； 5．煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。