金色诱人的--南瓜杯子蛋糕
南瓜是我家人的最爱。所以我经常会把它添加到我所做的西点美食中。上次做了南瓜蛋挞，这次的蛋糕就非它莫属了！豆妈豆微信公众号 dmdhb8
南瓜杯子蛋糕的做法
步骤1
1、4个蛋白加盐及醋打发至鱼泡眼状，再分三次加入40G糖打至九分发如图。
步骤2
蛋黄加入剩下的20G糖打至稍发白再加入南瓜泥、油、牛奶、葡萄干搅打均匀，筛入低粉用刮刀翻拌均匀。
步骤3
取1/3蛋白加入蛋黄南瓜馅里翻拌均匀后，全部倒入剩下的2/3的蛋白中翻拌均匀至无干粉。倒入纸杯七八分满。
步骤4
烤箱预热190度放入第二层烤20-25分钟左右至表面金黄色。
步骤5
金灿灿南瓜杯子蛋糕出炉了。南瓜杯子蛋糕的烹饪技巧
豆妈温馨语： 蛋糕没有加任何泡打粉，全靠鸡蛋的打发的哟！ 因南瓜水分大，牛奶可视情况酌情添加。 葡萄干可以最后撒入到纸杯里，否则翻拌容易沉底，使每个杯子葡萄干分布不均匀。 烤至最后金黄色时，用牙签插入看是否粘有蛋糕屑，有就再烤一下，没有就烤好了。