戚风
转自Tinrry甜悦的戚风8寸方子
戚风的做法
步骤1
蛋白打出粗泡，加糖打至湿性发泡，最后一勺糖与淀粉混合加进蛋白霜打发。我喜欢太甜，只加了60克糖步骤2
蛋黄打散+油+牛奶+低粉每加一样搅匀再加下一样步骤3
蛋白霜三分之一加入蛋黄糊翻拌，倒回蛋白霜里翻拌匀步骤4
烤箱170度预热步骤5
进烤箱30分钟步骤6
牙签插入没有面糊带出说明熟透
步骤7
拿出在桌上敲两下，散开热气防止回缩。倒扣放凉
步骤8
放凉后脱模步骤9
将牛奶换成等量的咖啡，热可可，红茶等可做出不同风味的戚风