诗文 | 豆沙牛奶小面包 |
释义 |
豆沙牛奶小面包其实这个帖子一个有二个,一个是菊花面包,一个是这个帖子,因为当时做了一个牛奶,一个没牛奶,宝宝是喜欢这款加了牛奶的,觉得比较软香,冬天可适长发酵时间,而每个粉的吸水性又不同,所以在考虑每个方子的时候,可适当加水减水,看粉是否粘手,不要一下子把水全加下去, 豆沙牛奶小面包的做法步骤1 将除了黄油,全蛋液,及豆沙泥以外的所有材料放进面包桶内步骤2 揉15分钟左右,步骤3 呈一个光滑的面团,将黄油切块揉进面团步骤4 继续揉到黄油被完全吸收30分钟左右步骤5 . 面团到扩展阶段,也就是有手套膜步骤6 面团留在桶内基础发酵,到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。步骤7 用手压不回缩步骤8 取出面团,松弛15分钟步骤9 分成九等份,搓圆步骤10 压扁步骤11 放入豆沙步骤12 然后收口步骤13 搓圆步骤14 放入烤盘,将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵,我发了一个小时左右。 然后表面抹上全蛋液,步骤15 上面撒上芝麻粉,烤箱预热180度步骤16 放进预热180度的烤箱中层,上下火,18-20分钟左右即可。步骤17 无节操的咬一口吧,最原始的味道,就这么简单豆沙牛奶小面包的烹饪技巧 |
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