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诗文 豆沙牛奶小面包
释义

豆沙牛奶小面包

其实这个帖子一个有二个,一个是菊花面包,一个是这个帖子,因为当时做了一个牛奶,一个没牛奶,宝宝是喜欢这款加了牛奶的,觉得比较软香,冬天可适长发酵时间,而每个粉的吸水性又不同,所以在考虑每个方子的时候,可适当加水减水,看粉是否粘手,不要一下子把水全加下去,

豆沙牛奶小面包的用料

高筋面粉 200G 低筋粉 50g
黄油 20G 牛奶 110g
酵母 4G 细砂糖 30G
豆沙泥 135G 全蛋液(刷面包) 20G
全蛋液(加入面包) 30G

豆沙牛奶小面包的做法

豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

将除了黄油,全蛋液,及豆沙泥以外的所有材料放进面包桶内
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

揉15分钟左右,
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

呈一个光滑的面团,将黄油切块揉进面团
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

继续揉到黄油被完全吸收30分钟左右
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

. 面团到扩展阶段,也就是有手套膜
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

面团留在桶内基础发酵,到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

用手压不回缩
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

取出面团,松弛15分钟
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

分成九等份,搓圆
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

压扁
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

放入豆沙
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

然后收口
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解13

步骤13

搓圆
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解14

步骤14

放入烤盘,将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵,我发了一个小时左右。 然后表面抹上全蛋液,
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解15

步骤15

上面撒上芝麻粉,烤箱预热180度
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解16

步骤16

放进预热180度的烤箱中层,上下火,18-20分钟左右即可。
豆沙牛奶小面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解17

步骤17

无节操的咬一口吧,最原始的味道,就这么简单

豆沙牛奶小面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 13:11:47