改良英式派 - cottage pie

在英國和朋友眾会时想的，正宗是用馬鈴薯，做法一樣，但紅薯和蕃茄的配合味道意外的好吃

改良英式派 - cottage pie的用料

步骤1

把紅薯煮至微軟，去皮，加牛油，壓成薯泥。

步骤2

用生抽、麻油、胡椒粉、小量油醃肉。（大約15分鐘）把洋蔥，胡蘿蔔切丁。依次序加入肉、洋蔥、胡蘿蔔炒香。煮至七成熟，加入蕃茄醬，收火。

步骤3

先放肉醬，之後把薯泥平佈肉醬上。肉和薯泥比例為 5：1。（可跟個人喜好調整）

步骤4

用叉子画出直條紋路

步骤5

預熱240度，放入焗爐15—20分鐘，拿出放葱花，再入焗爐3分鐘左右，大功告成。

蕃茄醬我是用罐頭湯那一種，所以酸度不高。牛油一小磚室溫就可，不用加熱。