荠菜百叶烩蛏蛤
荠菜百叶烩蛏蛤的做法
步骤1
将蛏子蛤蜊养出沙后过水去壳，绰水用下来的水沉淀片刻，滤出上层清汤做低汤。
步骤2
荠菜洗净绰水后沥干切碎待用。百叶切段。
步骤3
底汤放入百叶碎煮三分钟，放入荠菜碎后加盐调味。加入蛤蜊蛏子肉后关火再翻炒两下。出锅。不要煮太长时间，容易把海鲜烫老。