焖羊肉煲的正宗做法、新鲜羊肉(含部分羊杂)、大蒜、姜、蒜瓣、小米辣、香叶、八角、白萝卜、胡萝卜、柱侯酱、料酒、盐、鸡精、糖、香菜、葱、花椒、花生油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焖羊肉煲的用料

新鲜羊肉(含部分羊杂) 2斤

大蒜 1根

姜适量

蒜瓣 2片

小米辣 1条

香叶 2片

八角 2个

白萝卜 1个

胡萝卜适量

柱侯酱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

糖适量

香菜适量

葱 1根

花椒适量

花生油适量

焖羊肉煲的做法

步骤1

配料洗净备好。大葱、香菜、小米辣切段。

步骤2

把胡萝卜、白萝卜切块备用。

步骤3

羊肉、羊杂洗净。水烧开，加入适量料酒，放入羊肉羊杂，稍微焯水后捞上备用。

步骤4

羊肉羊杂捞起备用。

步骤5

焯羊肉的汤不忘倒掉，稍后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。

步骤6

热锅加入花生油，油热后放入姜片、葱段、花椒炒香。然后加入羊肉羊杂大火翻炒。

步骤7

加入鸡精、糖、柱侯酱两到三勺，拌匀继续炒。

步骤8

继续放入小米辣、香菜、香叶(3片)、八角。

步骤9

翻炒一会儿后，将锅内转移到电压锅或电饭煲内(继续锅里小火焖煮也可)。放入准备好的胡萝卜、白萝卜以及大蒜段。再倒入之前焯羊肉的汤。

步骤10

电压锅大概煮35~40分钟即可，如果要更软糯，可更久。(铁锅焖煮注意持续小火，和注意不要煮干)

步骤11

最后撒上香菜就可以上菜喇～('?')可以继续加入其他配菜当羊肉火锅哦～