鲜虾冬阴功汤

钟爱泰国菜，冬阴功是次次必点的，蜜月去清迈，尝遍了大街小巷的冬阴功，回国时带了好多汤料回来，这样在家随时都可以满足自己的嘴馋了！

鲜虾冬阴功汤的用料

鲜虾 8只

蟹味菇 150g

白玉菇 150g

柠檬半个

香茅 5g

青柠叶 5g

南姜 5g

椰浆 270g

鱼露 10g

辣椒 5g

鲜虾冬阴功汤的做法

步骤1

去除虾线，备用。

步骤2

蘑菇焯水，备用。

步骤3

锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟。

步骤4

捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。

步骤5

加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以

步骤6

加入鱼露。

步骤7

加入椰浆，盐，糖，白胡椒粉调味。

步骤8

装入可以持续加热的容器，我这个是铸铁锅，下面燃烧的环保油，一瓶3块钱，可以燃烧加热2个小时，冬天喝汤的利器啊。

步骤9

请喝汤...

南姜国内极少地方有卖，生姜也可替代，只是不知味道有何区别。我买的是淡椰浆，无甜味，超市椰奶也可替代。