烧茄子
回北方过年时各类美味年夜饭其中之一，吃过后那入口即化的茄子和酸甜的味道便不能忘怀。现在回南方工作了，突然想起这道菜，便决定做来给盆友们尝尝，很下饭哟，祝大家用餐愉快，吃起吧～
烧茄子的做法
步骤1
笑一个（茄子～）
步骤2
茄子洗净，去皮，切块。青椒，番茄洗净，切好备用
步骤3
把两颗鸡蛋直接打进盛茄子块的碗里，用筷子搅拌均匀，让每块茄子都粘有蛋液 ps：我直接上手的，方便快捷，弄完洗个手而已嘛
步骤4
倒入面粉，让其裹住每一块茄子即可
步骤5
油锅烧热，将茄子块放入，炸至金黄捞出控油。将剩下的油倒进小碗里，炒菜时再用（我用它又炒两个菜呢，嘿嘿Y(^_^)Y）
步骤6
重新倒入油，烧至5成热将切好的蒜，姜丢入，爆香。然后放入番茄和青椒，翻炒几下倒入控好油的茄子块（如果亲想吃脆的青椒，可最后放）
步骤7
锵锵，色香味俱全的烧茄子块出锅咯～～开饭啦 ?(?????)?烧茄子的烹饪技巧
爱吃酸口味的亲，可适当增加番茄数量。其实糖嘛，可放可不放，看个人口味啦