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诗文 梅花奶油霜蛋糕
释义

梅花奶油霜蛋糕


今天是小寒了,也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内,故有"小寒胜大寒"之说,是一年中最冷的节气 ,寒潮来袭,申城今天比昨天降温10度,朋友们注意保暖。 小寒到,腊梅开,“墙角数枝梅, 凌寒独自开。 遥知不足雪 ,为有暗香来。”一直很喜欢梅花,更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神,这次的蛋糕试着画了梅花,微风后,花瓣轻轻飘落…… 很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕,留言问我是不是学画画的,真是很惭愧,我没学过画画,也不会画画,真的,只是凭感觉在做,脑子里怎么构思的就怎么画,只要心中有爱,你也能做到,相信自己!

梅花奶油霜蛋糕的用料

8寸戚风鸡蛋 5个 低粉 95克
玉米淀粉 8克 色拉油 60克
牛奶 40克 细砂糖 90克
淡奶油 200ML 芒果 1个
糖粉 10克 奶油霜用淡奶油 100ML
黄油 100克 炼乳 35克
进口色素 适量

梅花奶油霜蛋糕的做法

梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3(20克)的细砂糖。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,再加入20的白砂糖。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的20克白砂糖加进去。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度,如果做蛋糕卷,这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

把低筋面粉过筛两、三遍,
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解13

步骤13

倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解14

步骤14

直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解15

步骤15

倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解16

步骤16

烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解17

步骤17

蛋糕分成两片备用。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解18

步骤18

芒果切成丁。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解19

步骤19

淡奶油加糖粉打发。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解20

步骤20

取一片蛋糕,抹上淡奶油后铺上芒果丁,再抹一层淡奶油。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解21

步骤21

剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解22

步骤22

做奶油霜,黄油事先软化好。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解23

步骤23

分次加入淡奶油,每加一次充分打发。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解24

步骤24

加入炼乳搅打均匀。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解25

步骤25

取一部分加入褐色素,装入裱花袋画树枝用。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解26

步骤26

取一部分加入粉红色素做花朵用。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解27

步骤27

在蛋糕上先画好树枝,我是先用牙签打底再画上去的,如果你的画功好可以直接画上去。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解28

步骤28

随意画上些梅花和飘落的花瓣,在树头画上花骨朵。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解29

步骤29

取白色(原色)奶油霜画上中间的花蕊(顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。)
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解30

步骤30

成品。
梅花奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法图解31

步骤31

成品。

梅花奶油霜蛋糕的烹饪技巧

最近喜欢用奶油霜装饰蛋糕,因为奶油霜比奶油更容易成型。喜欢的朋友可以试试。

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更新时间:2024/12/26 2:02:40