戚风小饼儿~
戚风的配方，只是做成了小饼，给小朋友吃的话很方便，嘻嘻~~~
戚风的做法
步骤1
准备好原料。
步骤2
水、色拉油、砂糖（3g）搅拌均匀，待糖化了，倒入低筋面粉、玉米淀粉、炼乳和蛋黄。
步骤3
剩余的蛋清用打蛋器打发，一边打一边加砂糖（17g）。
步骤4
蛋白打发至弯钩状。
步骤5
将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤6
搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。
步骤7
将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤8
裱花袋剪开小口，挤出形状。
步骤9
上温170℃，下温150℃，中火15分钟。
步骤10
凉一会，从烤盘取下来即可。装入盒子里也很漂亮哦。嘻嘻~~~戚风的烹饪技巧
1、搅拌蛋白糊的时候，刮刀不要画圈，要上下翻拌，不然容易消泡。 2、裱花袋可以放在杯子里，翻开袋口，倒入面糊，一个人也能轻松驾驭。