新年出手菜～啤酒糖醋小排

糖醋排骨可以千人有千种做法，基本大同小异。有先油炸的，也有加淀粉的。我就是喜欢简单容易并且健康的做法。

糖醋小排的用料

步骤1

食材，买肋骨，虽然贵些，但做出来味道好，样子好，少吃一块也一样。

步骤2

冷水下锅烧开。出锅清洗一遍，控干水份备用。

步骤3

生姜，大蒜切片。

步骤4

锅加热放一汤勺油。

步骤5

下生姜蒜片中火煸香。

步骤6

下排骨翻炒。

步骤7

火转中小火，1勺老抽淋入。

步骤8

1勺料酒淋入。

步骤9

2勺香醋淋入。

步骤10

家里没白糖，放了冰糖约2勺糖的份量。冰糖上色更好看。

步骤11

倒入一听啤酒，开始煮开。

步骤12

转中小火，闷煮约30分钟。火大了，水干，肉不进味道，一定小火慢炖才能有好味道。

步骤13

汤汁快干时再淋入一勺醋，不然醋味煮了会没有了。翻匀上菜。

步骤14

看看，好亮，好想吃啊，弄点围边什么的，立马高大上了。

步骤15

撒不撒芝麻都无所谓了。

如果没有啤酒可以改用水代替，一样好吃，不过没有啤酒烧的酥香。

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