可尔必思戚风蛋糕
可尔必思是我很喜欢的饮料，这次按照赤掘老师的配方尝试了一款戚风。我这个是6寸模。
可尔必思戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加入白糖5g,搅拌至没有白糖颗粒。
步骤2
加入色拉油，可尔必思。耐心搅拌，全部融合才可。这时可以开烤箱预热到175度。
步骤3
面粉和盐放在一起过滤二次。然后倒入蛋黄糊。
步骤4
搅拌至看不见粉粒。
步骤5
蛋白加入柠檬汁去蛋腥味。然后打发蛋白至有个小勾。
步骤6
蛋白糊分三次加入蛋黄糊。快速搅拌。
步骤7
倒入模具后震几下让空气震出。
步骤8
将烤箱调温至170。然后将模具放入烤箱。
步骤9
烤30分钟后取出震几下。然后倒扣等待降温。
步骤10
脱模成品。可尔必思戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白打发后加入白糖。白糖是会阻止蛋白打发的，所以不要着急加入白糖。