韭菜烘鸡蛋
韭菜烘鸡蛋的做法
步骤1
韭菜摘去老叶，洗净，切去老头，余下的部分切成小段放入大碗内步骤2
在韭菜碗内打入三只鸡蛋，放入适量盐，打散待用步骤3
锅上火加热（平底锅最好），倒入适量油（不要太多）步骤4
油七八分热，倒入韭菜蛋液，过二三秒待底部略凝结，转动锅子，使蛋液铺开步骤5
开小火烘，待一面凝结，摇动锅子（或者用锅铲伸进去感觉一下），能移动说明下面已凝结步骤6
翻蛋饼，烘另一面，约一二分钟，待凝结，就可以盛出了步骤7
然后切块就可以吃了韭菜烘鸡蛋的烹饪技巧
１、第一次做这个菜，我想到底是先把韭菜煸炒一下再和鸡蛋一起烘，还是生韭菜和鸡蛋一起烘呢？后来我想韭菜很嫩，炒过再烘的话怕影响口感。事实证明我的做法是对的。这样烘出来韭菜挺嫩的。 ２、一定要待一面烘透再翻面，否则破坏品相，但不影响口感。 ３、我这次烘得也不太好，烘得略有些过了。 ４、每面约烘二分钟，主要看饼的厚薄而定 ５、这个菜做的时候满屋飘屋，真的挺好的。 ６、友情提醒：韭菜虽然吃的时候很香，但吃好以后嘴巴里会有些味道，因此记得及时刷牙。