陕西名吃-八宝辣子

想为他做点特色的，于是学习了这道菜，虽然第一次做的不是太有卖相，但是他很喜欢吃！

陕西名吃-八宝辣子的用料

步骤1

把五花肉洗干净，肥肉和瘦肉分别切成小丁

步骤2

把莲藕、香菇、线辣子、豆腐干、玫瑰咸菜分别洗净切丁

步骤3

花生米干煸后切碎

步骤4

生姜、大葱、蒜苗分别切碎备用

步骤5

锅中不放油，先把肥肉下锅煸炒出油至略微焦黄，然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用。

步骤6

锅中放入适量油加热，爆香葱蒜碎后放入炒好的肉丁，莲藕丁，豆腐干丁，玫瑰咸菜丁，黄豆，线辣子丁，香菇丁等翻炒均匀，然后放入酱油、盐，炒熟盛出！

步骤7

锅中放入适量油，油温不要太高，加入辣椒面炒出红油，依次再加入各种蔬菜丁、花生碎、蒜苗碎翻炒均匀即可。

要想这道菜有卖相，一定要把辣子油弄成红色的，我技术不好，所以弄得有点糊，颜色黑了，五花肉肥瘦要分开切，这样才能保证肥肉出油，瘦肉好吃！

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