老济南疙瘩汤

跟奶奶学习做的老济南疙瘩汤，老人家总是想念以前的味道，于是把这道传女不传男的疙瘩汤交给了我，哈哈。味道真不错，有种历史的赶脚，哈哈。

老济南疙瘩汤的用料

面粉，西红柿，鸡蛋，小油菜

葱姜蒜，油，盐，味精。香油

老济南疙瘩汤的做法

步骤1

西红柿，切十字刀，如果是软的西红柿可以直接拨皮了，硬的需要煮一下才好去皮。

步骤2

切成小块备用

步骤3

蒜末，葱末切好备用。

步骤4

小油菜切好备用。

步骤5

取面粉，打开水龙头，调到最小，就是嘀嗒嘀嗒的状态，对着面粉，开始轻轻的搅。

步骤6

面疙瘩，一定要小，宁小不大哦，不然口感很不好。然后，锅中热油，加入西红柿翻炒，加入葱蒜末。等西红柿融化后加入热水，水可以多加一些哦。

步骤7

等锅中水开锅后下面疙瘩，注意不要一次性下完，要一边搅一边下。

步骤8

等面疙瘩煮好时，加入切好的油菜，放入盐，味精调味。最后出锅时飞入打好的鸡蛋。放点香油，就ok啦