手揉面团的福音～薏米红豆面包

自己家里刚刚买了烤箱迷上了做糕点但是工具还是不足没有面包桶导致前几次的面包冷后吃起来微硬所以就想着能不能手揉面也能像面包店买的一样松软试了试将部分高粉换低粉果然效果不错家里母亲经常煮红豆薏米汤解暑祛湿剩了不少豆心想着别浪费拿来做馅甜甜的很好吃

手揉面团的福音～薏米红豆面包的做法

步骤1

除了薏米红豆，做馅的白糖以及黄油，加入其他所有原料。面粉可以留一些因为面团比较黏可以边揉边加。混合均匀。

步骤2

面团揉好可以加入黄油，我是将大块黄油抹在手上之后，把面团摊开成饼，涂抹黄油在上面，重复多次，觉得黏就在手上抹黄油，洗衣服的方法揉直至黄油全部揉进面里。可以拉出薄膜（比图中更薄些！手懒忘记拍照了）

步骤3

接下来开始发酵啦盆底抹些油坊粘

步骤4

发酵时间可以准备馅料糖量可以根据个人口味增减

步骤5

面团盖湿布发酵至两倍大

步骤6

分成大约重60g的面团大概8个

步骤7

面团压实后放入豆馅

步骤8

包成小包子将褶子放在底面

步骤9

盖上湿布进行二次发酵间隔大些因为内部是豆馅所以发到1.5～2倍大均可

步骤10

表面刷蛋清进烤箱预热180度上下火15分钟（温度不同请根据自家烤箱设置时间）配图的那一小块是忍不住尝了一口