红烧带鱼（家常 简单）
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼在菜场去掉了鱼肚子里面的东西了，我拿回家把鱼肚里面清洗干净 ，沥干水分 用剪刀斜着剪成段
步骤2
准备好作料 葱姜 干辣椒 香叶 八角 料酒 酱油 糖 盐 大蒜 因为我匆匆忙忙忘记买大蒜了
步骤3
炒锅倒入油 等到油冒烟了 放入沥干水分的带鱼段 一定要沥干水分 不然下锅炸会贱油 也可以用厨房用纸擦去水分
步骤4
炸的时候要轻轻翻动鱼段子 鱼肉很嫩 不小心就会散 不要炸太久 一个鱼段子一两分钟就可以了 只要表面有点黄就可以还有就是炸过的油因为炒菜不健康 大家也可以用少许的油煎到两面金黄即可。
步骤5
炸好的带鱼基本上这个样子就可以了哦 老了不好吃哦
步骤6
锅里面放入所以得葱姜蒜 香叶 八角干辣椒剪成小段
步骤7
把带鱼放在上面 加入料酒 红烧酱油（老抽也可以）糖 加入水，水稍微与鱼平齐就可以。
步骤8
大火烧开 中小火烧20分钟就可以了，尝一下咸淡 看看要不要加盐。起锅之前加入一点点香醋 起到画龙点睛的效果，非常香。充分搅拌一下 盛出来装盘
步骤9
灯光不好 拍照效果一般 但是味道很赞 大家学会了嘛！