红烧带鱼（家常简单）的正宗做法、带鱼、葱姜、干辣椒、料酒酱油盐糖香叶八角醋、大蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧带鱼的用料

带鱼两斤

葱姜适量

干辣椒 10个

料酒酱油盐糖香叶八角醋适量

大蒜一个

红烧带鱼的做法

步骤1

带鱼在菜场去掉了鱼肚子里面的东西了，我拿回家把鱼肚里面清洗干净，沥干水分用剪刀斜着剪成段

步骤2

准备好作料葱姜干辣椒香叶八角料酒酱油糖盐大蒜因为我匆匆忙忙忘记买大蒜了

步骤3

炒锅倒入油等到油冒烟了放入沥干水分的带鱼段一定要沥干水分不然下锅炸会贱油也可以用厨房用纸擦去水分

步骤4

炸的时候要轻轻翻动鱼段子鱼肉很嫩不小心就会散不要炸太久一个鱼段子一两分钟就可以了只要表面有点黄就可以还有就是炸过的油因为炒菜不健康大家也可以用少许的油煎到两面金黄即可。

步骤5

炸好的带鱼基本上这个样子就可以了哦老了不好吃哦

步骤6

锅里面放入所以得葱姜蒜香叶八角干辣椒剪成小段

步骤7

把带鱼放在上面加入料酒红烧酱油（老抽也可以）糖加入水，水稍微与鱼平齐就可以。

步骤8

大火烧开中小火烧20分钟就可以了，尝一下咸淡看看要不要加盐。起锅之前加入一点点香醋起到画龙点睛的效果，非常香。充分搅拌一下盛出来装盘

步骤9

灯光不好拍照效果一般但是味道很赞大家学会了嘛！