诗文 | 客家煎酿豆腐 |
释义 |
客家煎酿豆腐豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属全蛋白,不仅含有人体必须的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用,此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处. 客家煎酿豆腐的做法步骤1 猪肉剁成泥,葱去根洗净,切成碎未,香菇去蒂洗净,挤干水份,剁成泥,将猪肉泥鱼胶加香菇泥,葱未,淀粉,盐,酱油,胡椒粉搅成胶状馅,步骤2 把每个豆腐用勺子在中间挖一个洞,然后放在手心上,取馅放在豆腐的洞里,如此逐一做好,步骤3 锅置中火,加适量油烧至七成熟,将酿好的豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色,再加油翻煎另一面,步骤4 另锅放入清水,味精,盐,酱油,油煮沸,将煎好的豆腐倒入煮5分钟,至汤汁略干,出锅,步骤5 豆腐排于碟內,倒入剩下的原汁(不用汁也可以)客家煎酿豆腐的烹饪技巧 |
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