芭比娃娃生日蛋糕的正宗做法、戚风蛋糕2个6寸、1个8寸、铁塔牌奶油、奶油里的砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芭比娃娃生日蛋糕的用料

戚风蛋糕2个6寸、1个8寸鸡蛋4个，蛋清里的砂糖60g，蛋清里加柠檬汁5滴蛋黄里的砂糖20g,玉米油50g,橙汁50g,低筋面粉90g.

铁塔牌奶油 600~800ml

奶油里的砂糖 30g

芭比娃娃生日蛋糕的做法

步骤1

蛋黄4个，50g玉米油，50g橙汁，充分混合均匀，最后加入90g过筛的低粉。翻拌均匀

步骤2

4个蛋清加柠檬汁5滴打到干性发泡，分三次加入细砂糖蛋清出现小而短的尖峰就可以了。

步骤3

把蛋清和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，也可以用切拌的手法，混合好把面糊倒入蛋糕模里，轻摔几下震出大气泡就完成了。我这是烤的第二个蛋糕，中途不要洗蛋糕模，否则有水就不行了。

步骤4

烤箱180度预热，把蛋糕模放在倒数第二层，上下火150度烤30分钟，在用170度烤30分钟就可以了，用牙签插入如果牙签拔出来很干净就烤好了。取出蛋糕，用力摔几下蛋糕模，这样蛋糕不容易塌陷，快速倒扣冷却。我调的上火有点高裂开了，没关系口感很好不影响。反正要裱花看不见哈哈！

步骤5

我用的新鲜芒果，跟奶油碰撞在一起的味道简直无法比喻的美味。

步骤6

先用小五星嘴裱上衣，用中号星星裱花嘴裱裙子，再用玫瑰花嘴裱好玫瑰花镶嵌在裙子上，奶油不够了没有绿色的叶子，撒了点绿色糖珠，最后用奶油做项链和耳环。撒上银珠糖就OK了！

步骤7

动物性奶油口感好而且健康，缺点是不容易成型容易化。玫瑰花有点融化了，不过还能说得过去吧！