给老公准备的元旦礼物-蔓越莓小饼

一转眼都快元旦啦，每次老公看到嘟嘟做的新品都在抱怨，怎么我在时啥都不做呢，呵呵，这次特地提前做好，等老公元旦来给他个惊喜，可是，我家有个正宗的小吃货，刚拍好照照就发现，某个小朋友已经在旁边偷偷的吃上啦···

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 160g

黄油 100g

糖粉 60g

鸡蛋液 30ml

蔓越莓干 68g

柠檬汁少许

蔓越莓饼干的做法

步骤1

低粉先过筛

步骤2

蔓越莓干剪成小碎块

步骤3

鸡蛋加入少许的柠檬汁搅打均匀，一旁备用

步骤4

黄油切成小块，放料理盆里软化

步骤5

软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀

步骤6

加入适量的鸡蛋液

步骤7

搅匀后撒入改刀的蔓越莓碎，搅拌均匀

步骤8

将低粉再次过筛，入料理盆中切拌均匀

步骤9

将切拌好的面团整成长方体，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏一夜或入冷冻层1小时冻成硬块

步骤10

冻好的面团，用刀切成7mm的薄片

步骤11

放入铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热好，165度，中层，上下火，15分钟左右，烤至表面微微金黄即可，转入晾晒网上凉透即可食用

蔓越莓饼干的烹饪技巧

鸡蛋中加入柠檬汁，可以去除蛋液中的腥味过程中所有步骤只需搅拌均匀即可，无须打发刚刚拌好的面团会比较粘手，可以将其放入冰箱冷冻5分钟冻至稍硬一点，这样会比较好整形一些如果比较考究一点，可以将蔓越莓干提前放在朗姆酒中浸泡半小时再使用，这样烤出来的蔓越莓比较软嫩，口感较好，嘟嘟喜欢比较酥脆的口感，就直接烤制啦··· 具体温度和时间，可根据各自烤箱的脾性自行调控最后5分钟，最好站在一旁看着，以免烤过哦···