榨菜肉渣千层饼——乌江榨菜
千层饼、葱油饼一直是我家最爱。肉渣本身没有味道，有时做出的饼味道偏淡，所以这次加了些乌江榨菜，味道立刻提升了不少，带着爽脆、带着鲜香的馅料，外脆里软的饼皮，实在香的停不了口啊
榨菜肉渣千层饼的做法
步骤1
面粉用一半热水、一半凉水和成光滑、柔软的面团，盖上湿布醒30分钟
步骤2
锅中放油，把肉末（或者五花肉）炸出油，炸到肉末金黄捞出，逼出的猪油另外装碗
步骤3
葱、榨菜切细丁
步骤4
肉渣中放入葱、榨菜、盐、椒盐、白芝麻调成馅料
步骤5
面团分成4份
步骤6
取一份擀成正方形，涂上猪油
步骤7
铺上馅料
步骤8
上下各切两刀
步骤9
底部左右包起
步骤10
往上翻，再左右包起
步骤11
再往上翻，左右包起，醒10分钟左右
步骤12
用手逐渐摁扁
步骤13
电饼铛放油，预热，放入饼胚
步骤14
中间翻次面，煎到两面金黄
步骤15
切块，太香了榨菜肉渣千层饼的烹饪技巧
饼胚尽量不用擀面杖，用手逐渐推开。否则容易破皮。用五花肉熬的更香