五味汁炒茄子
五味汁炒茄子的做法
步骤1
茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；步骤2
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；步骤3
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；步骤4
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；步骤5
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；步骤6
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。五味汁炒茄子的烹饪技巧
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