玉米玛芬小蛋糕-无黄油无奶油低糖超健康
减肥嘛，尽量不要吃面粉啦。黄油奶油也不要吃了。最近很迷用椰子油做饭烘培，是跟国外很时兴的“山洞人减肥法”学的。英文叫Paleo diet 有兴趣的小伙伴可以研究一下。椰子油可以在淘宝找到。
小蛋糕的做法
步骤1
烤箱预热180摄氏度（350华氏度）步骤2
水果切成指甲盖大小的块儿。枣用温水泡泡。步骤3
椰子油放小碗里隔水融化（不用煮，把油放一个小碗里，大碗里放开水，再把小碗放在大碗里，一会就融化成透明液体了）步骤4
玉米面，面粉，盐，糖，baking powder, baking soda混合在一起步骤5
鸡蛋打散，如果有香草（液）可以放一点，没有不放也可以。融化的椰子油倒在鸡蛋液里混合好，再加上牛奶。拌匀。步骤6
把混好椰子油和牛奶的鸡蛋液倒进调好的面粉里。步骤7
拌匀。不要太快，慢慢搅拌。以防面粉出劲，如果搅拌的太厉害容易不起发。玉米糊应该比较是稠稠的但是不是一块一块的。像很浆的糊糊的质感。步骤8
分12-18个玛芬纸杯。先倒一半玉米糊，每个里面放两小块水果。再到上剩下的玉米糊。每个纸杯填到3/4满就可以。上面放一个枣。
步骤9
180摄氏度（350华氏度）烤25分钟。出锅之后如果扎牙签出来是干净的就熟了。小蛋糕的烹饪技巧
水果可以换成自己喜欢的。切成指甲盖大小就可以。红枣可以换成任何你喜欢的干果（核桃，杏仁，山楂干等等）就是为了好看尝鲜。如果喜欢咯吱咯吱的口感可以用细一点的棒渣儿替换1/4碗玉米面。