干煸肥肠
想吃自己做的肥肠，必须不怕脏、不怕累、不怕臭，因为清洗肥肠就是件脏累臭的活！好吃嘴们，想满足那张嘴不容易啊！
干煸肥肠的做法
步骤1
新鲜肥肠。分批放入盐、醋、面粉，反复搓揉，直到肥肠没有黏黏的感觉。肥肠翻一面，扯掉肠壁上的肥油，再反复冲洗。
步骤2
洗好的肥肠，一下少了好多。
步骤3
将肥肠放入高压锅，加几片姜、少许料酒压20分钟。
步骤4
现在才进入炒肥肠的主题。主料见图。
步骤5
锅里放一点油，慢慢将肥肠煸至表面些许焦黄
步骤6
盛出肥肠，放入葱姜蒜香叶爆香。
步骤7
放入肥肠，洋葱继续翻炒，放入盐、五香粉、一点生抽调味。
步骤8
爆香干辣椒。喜辣的可以在爆葱姜蒜时一起爆干辣椒。
步骤9
和干辣椒一起翻炒，出锅！干煸肥肠的烹饪技巧
1、肥肠内壁上的油可以适当留一些，不要全部扯完，这样爆肥肠时可以自己出油，更香。 2、如果喜欢嚼劲十足的口感，煮压肥肠的时间缩短一些，干煸肥肠时煸久一点。 3、建议先爆香干辣椒，这样肥肠上会有更多的辣味，香味。 4、图片上清洗的肥肠量为做三次的量。 5、市面上有清洗煮好的肥肠，直接买来省事多了。