椰蓉菊花包
椰蓉菊花包的做法
步骤1
后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
步骤2
椰蓉馅料混合均匀，分成8等份，取一份放入按扁的面团上，包起来，收口朝下
步骤3
用擀面杖擀扁，然后放入锡纸上，用剪刀先剪3.6.9.12点钟的位置，然后剪其余8刀，两刀对翻，做成菊花状。
步骤4
做好四份后把锡纸移入烤盘，一烤盘可放四个。然后放入烤箱，不开火。地下放一杯热水，发酵至40分钟左右，至两倍大。取出刷全蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟左右。椰蓉菊花包的烹饪技巧
包入椰蓉馅擀扁后，放在锡纸上，再剪开整形。最后直接把锡纸移入烤盘即可。若在面板上整好形，就不方便移动了。椰蓉馅里的黄油一烤，会浸满面包底部，烤完非常酥香，好吃极了。