珊瑚蓑衣黄瓜
适合夏天吃的一道菜，口味酸甜咸辣，开胃爽口。
珊瑚蓑衣黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净切蓑衣花刀，用精盐腌十分钟，
步骤2
干红辣椒用热水侵泡后切细丝，葱 姜 黑木耳切细丝。
步骤3
锅坐火上烧热，加香油，下入辣椒丝稍煸，再下入姜丝 木耳丝煸炒，加香醋 白糖3大勺，调成酸甜味，撒葱丝，浇在蓑衣黄瓜上，拌匀，腌制10分钟。
步骤4
上桌时将黄瓜碼在盘底，各种丝放在黄瓜上即可。珊瑚蓑衣黄瓜的烹饪技巧
关键是切蓑衣黄瓜，黄瓜切好后用精盐腌制后吃着更脆，做好后腌制一会儿更有味。