低油无糖吐司～蜂蜜超软吐司
蜂蜜代替白糖 增加了黏稠湿润的口感 有很好的保湿和储存的效果
软吐司的做法
步骤1
除黄油外所有材料混合 揉至扩展阶段(可以勉强拉开 破口处锯齿状不圆润) 后加入软化的黄油 近手套膜就好步骤2
加入蜂蜜的面团较一般吐司面团软粘 所以建议手上摸点油滚圆后进行第一次发酵步骤3
大约两倍 手沾面粉戳面团 面团不很快回缩即发酵完成 北方的冬天做吐司我一般是放温热的蒸锅里发酵嗒步骤4
排气分为三等份 分别成圆形 静置20分钟 这样可以在后面整形的时候面团不回缩步骤5
静置后三个圆面团各擀成长条形 卷起放入吐司模具中等待发酵长大到八分满即可 这一步骤我是放入烤箱 旁边放一杯子热水进行的～步骤6
烤箱175度40分钟即可 吐司表面可以刷蛋液润色
步骤7
原方子是上火160下火210没有上下火的175不过我是用的上下175度 表面有点过了 我觉得降低个十度差不多